发布于 2024-10-15
古代主要是蔗糖，但基本上也算白砂糖了。 白砂糖 白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。
清朝时期，宫廷解暑的食物主要依靠冰镇的瓜果莲藕。特别值得一说的就是莲藕，无论清廷的皇宫内花园北海，还是避暑圣地颐和园，都盛产莲藕，“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”，就地取材，价廉物美，妃子王孙都拿它生吃解暑。藕：性味甘平，生藕性寒，熟藕性温。
京八件在清代，京八件一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品和红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。传统的“大八件”：福字饼，太师饼，寿桃饼，喜字饼，银锭饼，卷酥饼，鸡油饼，枣花饼。大八件共25个花样，分为头行、破皮、酥皮三种。
据《唐会要》记载，白糖的生产是从唐代开始的。明代宋应星的《天工开物》中有手工制糖的详细记载，这种手工制糖的方法一直沿用到新中国建立之前。清朝末年，我国东北地区开始用甜菜制造糖。
作法：红枣泡发，红枣去核清洗，切成小丁。泡浸在牛乳中，最好是让牛乳所有浸到红枣中。生鸡蛋打在桶里，放进老红糖跟白砂糖。先中等速度打溶糖，随后迅速弄成粘稠状。缓减速率打两三分钟，把大泡沫弄成小泡泡。添加牛奶枣和食用油，慢速度打匀。牛乳红枣一加上就没影了。
1、世界上蔗糖的发源地有两处，一处是古代的印度，这在其古籍《吠陀经》中可以知道；另一处就是古代的中国，最早的文字资料见于战国末年爱国诗人屈原（也有人认为是宋玉）所作的《招魂》，其中有腼鳖炮羔，有柘浆些句，意为在烹煮鳖鱼和煎炸羊羔这些美味食品的时候，还要淋上一些柘浆调味。
2、众所周知，古代的糖极为贵重，堪称顶级奢侈品。中国最早的制糖技术可以追溯到3000多年以前的西周时期，因为在《诗经》中就已经有记载了周人制造饴糖的诗篇。在这一项制糖技术最先发明的时候，最先也是古代贵族才能够享用的东西，甚至只能拿来孝敬长辈，祭祀祖先神明。
3、在中国古代的邻国，以及中世纪的西方，糖仍然是一种非常奢侈的调味品。特别是在日本，在其古代历史上，甚至在近代历史上，各种各样的甜食都属于奢侈品的范畴。当然，除了中国以外，南亚次大陆的古文明古印度其实早在三世纪末就发明了糖技术，而中国的糖技术也几乎同时出现。
4、在古代茶叶也是奢侈品，所以普通人家里没茶叶，有贵重的客人来了，他们就会在白开水里放一点糖，用来招待客人。平常的时候，被说喝了，小孩子碰一下都不行。0从西方流传过来后，糖被赋予了奢侈品的含义。
5、在中国周边邻国和处于中世纪的西方各国，糖仍然是一种非常奢侈的调味品。例如，在日本的平安时代，甜食如糖炒栗子成为贵族攀比的奢侈品。
1、古代的欧洲人也同样没有口福，在很长的一段时间里，他们唯一能当做甜点的只有蜂蜜，没有发展出自己的制糖技术，又没有形成完善的养蜂技术，光凭采集野生的蜂蜜，可想而知当时的欧洲蜂蜜数量有多么的稀少，价值有多么的昂贵。
2、古代的工艺相对简陋，制作糖类的过程既费时又费力，成本高昂。与现在相比，古代人制作糖类需要投入大量的人力、物力和财力，因此普通人很难承担这样的开销。在古代，茶叶也是一种奢侈品，因此当有贵客上门时，普通人家会在白开水中加入少量糖来款待客人，而在平时，即使是小孩子也很少有机会接触到糖。
3、古代的工艺也没有现代这么发达，他们如果想要得到一锅糖，就得消耗很多粮食，一点一点的熬出来，跟现在的机器速度完全不能比。人力，物力，财力加在一起，做糖的成本太高了，工艺太复杂，普通人根本承受不起。
4、实际上，唐代之前中国虽无法制造颗粒状的白砂糖，但已有红糖的存在。唐代时期，中国与周边地区的文化交流促进了技术的传播，南方人民学会了用碱性物质对蔗糖进行脱色，从而制成了冰糖。进一步加工后，白砂糖也随之产生。因此，三国时期的海昏侯可能已经品尝过蔗糖，尽管它可能没有唐代的白砂糖那样精细。
5、白砂糖做的糖人，是一种传统手工艺品，它不仅具有独特的艺术魅力，还蕴含着丰富的文化内涵。糖人的起源可以追溯到古代的祭祀活动，当时的人们将糖料吹塑成各种动物和人物形象，作为祭品供奉给神明。随着时间的推移，糖人逐渐从祭祀活动中走出来，成为民间流行的手工艺品和儿童喜爱的零食。
6、砂糖有原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块糖、加工红糖、多晶冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖等多种。最初用甘蔗制取白砂糖的工艺是来自印度的。